一、溫控型質(zhì)構(gòu)儀
上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司推出的溫控型質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于食品物性分析的研究級(jí)機(jī)型。是現(xiàn)有TA系列質(zhì)構(gòu)儀中力量精度及位移精度很精的準(zhǔn)一款。儀器采用了精良力量感應(yīng)元、高性能電機(jī)及耐磨轉(zhuǎn)軸，延續(xù)了TA.XTC型號(hào)質(zhì)構(gòu)儀優(yōu)良的軟件控制及自動(dòng)分析數(shù)據(jù)的性能，操作智能，且價(jià)格優(yōu)惠，該款質(zhì)構(gòu)儀特別適用于食品物性學(xué)的研究及教學(xué)、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。
二、溫控型質(zhì)構(gòu)儀功能介紹
1.儀器既可調(diào)用成熱模式也可不受內(nèi)部算法限制,自行設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)軌跡
2.根據(jù)樣品形態(tài)，可智能調(diào)節(jié)追蹤速率
3.力量值可精確至 0.005%移動(dòng)速度0.001mm/s-50mm/s
4.智能儀器與人工感官數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)建立相關(guān)性大數(shù)據(jù)分析
5.儀器功能可擴(kuò)展 同步收錄溫度、音頻、鏡像等訊號(hào)
6.智能感官虛擬仿真系統(tǒng)
7.專屬實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)定制一提供全方位實(shí)驗(yàn)方法數(shù)據(jù)庫(kù)
溫控型質(zhì)構(gòu)儀特點(diǎn)
1.質(zhì)構(gòu)儀內(nèi)置運(yùn)算軟件，測(cè)試結(jié)果直接顯示,可通過(guò)USB接口內(nèi)置WIFI傳
輸至電腦上。
2.特別適用于食品物性學(xué)的基礎(chǔ)研究。
3.企業(yè)工廠車間品質(zhì)管控，企業(yè)研發(fā)部門新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索、原材料質(zhì)量控制及在線品質(zhì)管理等。
4.操作方便、性能成熟穩(wěn)定無(wú)故障、搬動(dòng)方便。
溫控型質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)指標(biāo)
1 溫控型質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)參數(shù)
1.測(cè)試方法全面：?jiǎn)未螠y(cè)試、重復(fù)測(cè)試，全質(zhì)構(gòu)測(cè)試，疲勞測(cè)試，蠕動(dòng)測(cè)試，彈性恢復(fù)等，數(shù)據(jù)分析時(shí)，用戶可直接指選所要的參數(shù)，內(nèi)置軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。
2.儀器操作便捷：（1）實(shí)驗(yàn)過(guò)程通過(guò)7.0英寸大觸摸屏完成。無(wú)需連接電腦，只需點(diǎn)擊觸摸屏上的對(duì)話框可以進(jìn)行儀器各種操作。具有用戶管理、實(shí)驗(yàn)方法錄入、實(shí)驗(yàn)控制管理、結(jié)果分析、 硬件設(shè)置等功能；（2）通過(guò)軟件操作，可以導(dǎo)入自帶方法庫(kù)，數(shù)據(jù)直接呈現(xiàn)，無(wú)需編程。
3.數(shù)據(jù)直觀實(shí)時(shí)顯示：屏幕顯示實(shí)時(shí)變化曲線，曲線含有標(biāo)度，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測(cè)數(shù)據(jù)的變化。
4.結(jié)果分析讀取便捷：可選配觸摸屏上自動(dòng)進(jìn)行曲線的結(jié)果分析。自帶USB接口，通過(guò)點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù)，保存數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。
5．儀器多重自我保護(hù)功能：數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)。
6.軟件操作便捷、功能齊全：軟件具有分析數(shù)據(jù)、知識(shí)演示的功能。中英文隨時(shí)切換，進(jìn)行各類樣品的質(zhì)構(gòu)分析與物性測(cè)試。軟件測(cè)試過(guò)程中，軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶可直接觀察檢測(cè)圖譜變化。 4.2 溫控型質(zhì)構(gòu)儀(物性測(cè)試儀)參考的標(biāo)準(zhǔn)方法
（1）AACC 74-09面包硬度測(cè)試（AACC美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面條硬度測(cè)試方法（AACC美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測(cè)試（美國(guó)材料試驗(yàn)協(xié)會(huì)）
（5）AOAC（美國(guó)與歐洲凝膠協(xié)會(huì)）
（6）BS（英國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）
（7）中國(guó)農(nóng)業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測(cè)定)
（8）國(guó)標(biāo)GB6783-2013
（9）《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測(cè)定方法
