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更新時(shí)間：2025-10-30
簡(jiǎn)要描述：
脈沖強(qiáng)光殺菌是一種新型非熱殺菌技術(shù)，采用瞬時(shí)釋放出的高強(qiáng)度脈沖光能作用于目標(biāo)微生物，在光熱和光化學(xué)效應(yīng)的共同作用下，微生物自身被瞬間加熱而出現(xiàn)細(xì)胞破裂，從而殺滅食品和包裝上各類微生物，有效保持食品質(zhì)量，延長(zhǎng)貨架期。
脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)是一種安全（無(wú)汞）、強(qiáng)效、節(jié)能的新型非熱殺菌技術(shù)，是目前全球新型的非熱殺菌設(shè)備，可通過(guò)高強(qiáng)度、光譜輻射的多頻段脈沖結(jié)合強(qiáng)光殺死食品表面或包裝材料上的微生物。使用的脈沖紫外強(qiáng)光能在極短時(shí)間（10～100μs）內(nèi)，以光輻射形式釋放出高能量，產(chǎn)生極高峰值功率，最高可達(dá)兆瓦級(jí)。瞬時(shí)完成對(duì)樣品殺菌，對(duì)食品品質(zhì)影響小，并且不會(huì)產(chǎn)生臭氧等二次污染物。尤其適用于生鮮食品，如鮮肉，海鮮，即食食品、速凍，香料，花卉等原料及其成品的殺菌保鮮方面。
原理：利用瞬間放電產(chǎn)生的脈沖強(qiáng)光，包括紫外線、可見(jiàn)光和紅外光，對(duì)微生物進(jìn)行殺滅。強(qiáng)光中的紫外線成分對(duì)微生物的DNA造成損傷，阻止其復(fù)制和繁殖；可見(jiàn)光和紅外光成分則產(chǎn)生熱效應(yīng)，進(jìn)一步破壞微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)
特點(diǎn)：殺菌速度快，效率高，無(wú)化學(xué)殘留，適用于對(duì)包裝材料表面、空氣和水的殺菌。處理過(guò)程中不產(chǎn)生有害物質(zhì)，是一種環(huán)保的殺菌技術(shù)。
應(yīng)用：主要用于食品包裝材料表面、醫(yī)療器械、空氣和水處理等領(lǐng)域的殺菌。
脈沖殺菌技術(shù)因其高效、環(huán)保和對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分影響小等優(yōu)點(diǎn)，在食品加工、醫(yī)療衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用前景。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，脈沖殺菌技術(shù)的應(yīng)用范圍將更加廣泛，為保障食品安全和公共衛(wèi)生提供有力支持。
與其他滅菌技術(shù)相比，脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備的優(yōu)勢(shì)有：
●物理滅菌，無(wú)化學(xué)殘留
●非熱殺菌，不會(huì)對(duì)食品的色澤、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生負(fù)面影響
●過(guò)程中沒(méi)有產(chǎn)生太多UV-C，產(chǎn)品味道得以保留
●脈沖光比UV-C光具有更高地穿透能力
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